מרוקו – בדגש קולינרי

טיסה ישירה תנחית אותנו בשעות הבוקר בשדה הקטן של מרקש, מכאן ניסע למוגדור, עיר לחוף האטלנטי שחפים שמנמנים בשמיים יודעים לספר מרחוק איזה יופי של דגה יש לה להציע. בדרך נעצור במסעדת דרכים בה שיפודים מתחלפים על גחלים ומשם הלאה לריאד במדינה של איסווירה ולילה טוב. לינה במלון/ריאד ייחודי בלב המדינה של איסאווירה, עם חלונות לאוקיינוס Riad Mimouna

בשנים האחרונות נרקמת במרוקו תעשיית יין צעירה, המייצרת יינות מענבים מקומיים. אחד היקבים אותו הקים יינן בבעלותו יקב בשאטונף דו פאפ, נמצא בפאתי איסאווירה בו נבקר אחרי ארוחת בוקר שתתחיל בריאד ותמשיך ברחובות הסובבים אותו. אחרי טעימה בין כרמים נחזור לעיר לארוחת צהרים בדוכנים היוצאים מהנמל. החמאה היא יתרון על של המטבח המוסלמי על פני המטבח היהודי. זה בולט בשילוב שלה עם בשר ובכל הנוגע לאפייה. אחרי מנוחה קצרה ואם הזמן יאפשר נפגש עם אופה מקומית לשיעור באפיית קרני איילה, מאפה שקדים טיפוסי שטעמו עדן. נמשיך לטיול ברחובות, בין בתי הכנסת, החומות, דוכני האוכל, ונרים כוסית לחיי העיר ולחלומות טובים. (לינה באותו המלון). Riad Mimouna

לפני פרידה נעשה שוק. נצא אל העיר לקנות מיני תבלינים וירקות, לנמל, להצטייד בשפע דגים ופירות ים שהביאו הסירות. מצוידים בכל הטוב הזה ניפרד מאיסוורה וניסע לארך האוקינוס, לטפדנה שם חוף ים מבודד, כפר דייגים קטן ומעליהם כפר נופש, פיסת גן עדן, בו נעשה את הלילה. צהרים נאכל בכפר, נעלה חזרה למנוחה קצרה ואז נכנס למטבח שם הילה תבשל מכל שהבאנו איתנו. ארוחה הבאה אל הדגה המופלאה ביד חופשית. מי שירצה יבשל, מי שירצה יסתכל ומי שירצה יגיע רק לשלב ארוחת הערב. Tasgua – Yan Hotel De Charm  

הגיעה שעת פרידה מהחוף. אחרי ארוחת הבוקר נעלה על ג’יפים ונתחיל בנסיעה אל עבר תרודאנת היא בירת עמק הסוס, אסם הירקות והפירות של מרוקו. בדרך נעצור ללמוד את ייצור שמן הארגן היפה לחיך, לשיער, למירוק וטיפוח העור. נמשיך בנסיעה דרך אגאדיר, נאכל צהרים בגן עדן לטאג’ינים ובשר צלוי, נעצור לספינג’ הכי טעים בעיר ומשם לחווה בה נעשה את הלילה. מקום מסחרר, שטוף בירוק, בוסם, פרחי יסמין והדר באוויר, מקום בו אוכלים את שמגדלים. Villate Limoune

השכם בבוקר ניסע לטולאין שם גדל הזעפרן הנחשב כטוב בעולם. את היום כולו נבלה סביבו – נשמע על הליקוט, צורת הייבוש, השקיית שיתוף וחלוקת מים מסורתית. נטעם מאכלים שנוצרו לכבודו על ידי בני המקום, נשמע איך היהודים קשורים לכל החגיגה הזו ומי שירצה יוכל לקנות זעפרן במקום בו אפשר לסמוך במאה אחוז על האמת והאיכות שבצנצנות. בערב נחזור לחווה, לארוחת ערב ששרה אוכל ומוזיקה. לינה באותו המלון Villate Limoune

יום שכולו בין החמוקיים של האטלס – טג’ין ייחודי מול נוף במקום הקורא אליו אוהביי פרחים וטרקים, טקס תה וביקור בכוורת המסורתית הגדולה בעולם שנבנתה במאה ה 16. תהילתו של הדבש המיוצר במקום הקימה לו חקיינים. בעולם בו הדבורים הולכות ונעלמות נלמד על כוחה של דבוראיות מסורתית, על חוכמת השימור בעולם העתיק. בפה מתוק נמשיך אל העיר האדומה לארוחת ערב במסעדת לוטוס שבמרקש, שם בטאג’ינים אפשר למצוא עופות בר ויד מעודנת המשדכת בין מטבח ברברי להשפעות מהמערב. לינה ב Radisson Blu

יום שהוא ארוחה מתמשכת, בשוק העיר שלא נחה, שמאכלי הרחוב שלה הם גן עדן, תצוגה לחכמה ישנה של טכניקות וכלי בישול. נלמד כוחם של תבשילים הנצלים באש וכאלה הלוקחים לעצמם את כל הלילה. נלך, נאכל, ננוח, נעכל ובערב נכנס אל המלאח היהודי שפעם שקק חיים, עכשיו הוא מאכלס בתוכו את יאקוט, מסעדה בתוך בית מידות המגישה פרשנות מדויקת ונפלאה למטבח המרוקאי. לינה באותו המלון לינה ב Radisson Blu

בוקר חופשי וארוחת צהרים על גג הבית של הפאסית. אישה קטנה עם ברכה גדולה בידיים. לפני או אחרי ביקור בחנות תבלינים שם מוכרים הכל לבריאות הנפש, לחיזוק מעשיי האהבה, לברכה, לקללה, תערובות למטבח וסיפורים המהלכים בארץ הטובה הזו מאז הובאו אליה תבלינים על ידי סוחרים יהודים. בערב נצא אל כיכר העיר וממנה לבר להרים כוסית לפרידה וברכה.

• חזרה הבייתה בטיסה ישירה LY 554 12JAN  RAKTLV   2350  0640