איתי צפר ואקולוג, ומדריך טיולים ותיק ומנוסה באפריקה ובאנטארקטיקה (דובר סווהילית, התגורר באפריקה במשך 5 שנים ומטייל ביבשת כבר מעל 20 שנה).
תוך כדי כתיבת עבודת התזה שלו בנושא האקולוגיה של העגורים , עבד כמנהל מרכז הצפרות בעמק החולה.
יחד עם אשתו ושני ילדיהם, בנה את ביתם בבאר אורה. עבד כרכז אזורי של אילת והערבה מטעם מרכז הצפרות הישראלי.
היום עובד כרכז איכות סביבה ושטחים פתוחים של המועצה האיזורית חבל אילות, ומנסה לעבוד תמיד על קו התפר שבין שימור טבע, חינוך ותיירות.